Rober: Jessica, ¿qué te pareció la experiencia tan común en España de ir de tapas cuando estuviste aquí? ¿Recuerdas algún sitio o alguna tapa que te llamara atención? Aunque sé que, como dijiste durante tu primera visita a Requena, no eres nada fácil de sorprender.

Jessica: Jaja, es cierto. A lo mejor, debo trabajar en eso. Pero, sí, alguna tapa que me llamó la atención fue la de patatas, ajo, bacalao, aceite–no me acuerdo del nombre. La probamos la primera vez en tu casa, hecha por tu madre. Y antes de comer un día, fuimos a un restaurante en La Villa para tomar una cerveza, y tu amigo nos sirvió unas cucharas llenas de esa misma tapa.

Rober: Sí, te refieres al “ajo arriero”, muy común en nuestra zona. Es una comida tradicional que utilizaban los arrieros, que eran las personas que se dedicaban al transporte de mercancías, pero todavía se utiliza, como pudiste comprobar. Creo que nos es tan diferente en US, porque recuerdo que varias veces pedimos comida al centro para compartir entre todos, que es al fin y al cabo lo mismo que hacemos con las tapas.

Jessica: Sí, también nos gusta compartir entre todos para que podamos probar todos los platos. En caso de que me preguntaras ahora, diría que algo que me sorprendió era el tipo de comida disponible en los bares, “comida de madre” (usaste una expresión así, no?). Todo fue delicioso y también sencillo. Debido a que la comida es familiar, no siempre miras el menú cuando llegas en un bar del barrio, simplemente pides algo típico, o a menudo, el camarero te trae algo–olivas, jamón, patatas–para disfrutar con la cerveza. Me gustó.

Rober: También creo que todos recordamos perfectamente la noche que Pili, la madre de Diana, nos invitó a cenar a su casa y pudimos probar unas cuantas tapas de la zona. Al fin y al cabo, comer comida de madre (sí, Diana y yo utilizamos esta expresión bastante, también se usa “comida de cuchara”) es una buena manera de descubrir la gastronomía local de un lugar–a platos típicos que nosotros no siempre solemos cocinar en casa, pero que sí lo hacen nuestras madres y además son las comidas que también se cocinaban en casa de nuestros abuelos. Además no suelen tener una receta con cantidades estipuladas, si no que ponen los ingredientes “a ojo”: un chorro de agua, alguna patata, un poco de cebolla…

Jessica: Y además Pili cocina muy bien! Comimos patatas bravas con ajoaceite casero, una tapa valenciana con nombre en valenciano “esgarraet”, y también gambas al ajillo, por supuesto. Y esa ultima es lo que hemos decidido repetir para el blog!